カフェインレス コロンビア

今日のコーヒーはコロンビア産のカフェインレスコーヒー

きれいな豆です。焙煎はノーマル

やや細めに挽きました。

泡立ちが少し弱いです。

泡が少し荒く、層も少し薄いです。

きれいに入りました。

カフェインレスが続きます。

前回のカフェインレスモカシダモと同様に、カフェインレス特有の理由で焙煎はノーマル、挽き方もやや細で挽きました。

お味は、

・酸味：適度。

・苦み：やや多い。

・コク：少し多い。

元々コロンビアコーヒーは好みの豆なので、

カフェインレスでもかなり美味しいです。

カフェインレス モカシダモ

今日のコーヒーはエチオピア産のカフェインレスコーヒー

豆は小振り。焙煎はノーマル。

選択に迷うがやや細で挽きました。

泡立ちは良好。

いい感じに出来ました。

カフェインレスなのでいつもと淹れ方は違います。

まず、焙煎は個人的にはややシティーローストくらいのやや深煎りが好みですが、カフェインレスでそれをやると酸味がやや飛んでしまうので、ノーマルにしました。

あと、挽き方も迷いましたが、カフェインレスはやや苦みが全面に出てしまうので、少し荒く挽く手もありますが、そうするとあっさりしすぎるので結局いつも通りやや細で挽きました。

お味は、

・酸味：やや少ない。

・苦み：やや多い。

・コク：少し感じられる。

先日のハイマウンテンのような華やかさはありませんが、

カフェインレスとは思えないほど美味しかったです。

ハイマウンテン

今日のコーヒーは私の一番のお気に入り。

ジャマイカ産の希少品種です。
これがほんとに美味しいんです。


ジャマイカではブルーマウンテンが有名ですが、
このハイマウンテンは、ブルーマウンテンに次ぐランクの豆です。
個人的には味のバランスが良いので、一番のお気に入りです。

豆はやや大振りで非常に豆肌がきれいです。

イタリアのTRESPADE社のミル。とても使いやすいです。
ハイマウンテンは挽く時の手応えがとても軽いです。

やや細めに挽きました。

通常より長め（40〜50秒）に蒸らします。

泡立ちが強い豆です。

う〜ん、美味しそう。

・酸味：やや少ない。

・苦み：少ない。
・甘み：強い。
・柔らかであっさりとした味

とても美味しいのですが、少々お高いですね。

ちなみに私は約1000円/100g（生豆）で買いました。

ジェヌイン アンティグア パストーレス ピーベリー

今日のコーヒーはジェヌインアンティグアのピーベリー

ちょっとマニアックな名前だけど、ジェヌイン：純粋な
アンティグア地区のパストーレス農園のピーベリー（丸豆）です。

・焙煎は標準＋30秒。
・挽き方はやや細め。

ピーベリー（丸豆）なので小振りです。

味は

・酸味：やや強い。

・苦み：少ない。
・甘み：強い。
・フルーティーな香り。

ガテマラは好きだけど、香りが特にいいですね。
かなりあっさりしているので、少し細かく挽いて入れると良いかもしれません。

ブラジル カルモデオーロ ナチュラル

今日のコーヒーは最近のお気に入り。
ブラジル カルモデオーロ ナチュラル

・焙煎は標準＋30秒。
・挽き方はやや細め。

豆はやや小ぶり

美味しそうな泡立ち加減。

フルボディーの深みのある褐色をしています。

味は

・酸味：普通
・苦み：やや強い
・甘み：有り

なかなかバランスのとれた良いコーヒーでした。