ハイマウンテン

今日のコーヒーは私の一番のお気に入り。

ジャマイカ産の希少品種です。
これがほんとに美味しいんです。


ジャマイカではブルーマウンテンが有名ですが、
このハイマウンテンは、ブルーマウンテンに次ぐランクの豆です。
個人的には味のバランスが良いので、一番のお気に入りです。

豆はやや大振りで非常に豆肌がきれいです。

イタリアのTRESPADE社のミル。とても使いやすいです。
ハイマウンテンは挽く時の手応えがとても軽いです。

やや細めに挽きました。

通常より長め（40〜50秒）に蒸らします。

泡立ちが強い豆です。

う〜ん、美味しそう。

・酸味：やや少ない。

・苦み：少ない。
・甘み：強い。
・柔らかであっさりとした味

とても美味しいのですが、少々お高いですね。

ちなみに私は約1000円/100g（生豆）で買いました。