トミオ・フクダ

今日のコーヒーはブラジル日系二世のトミオ・フクダ氏によるコーヒーです。

焙煎は＋30sec、やや小振りな豆です。

挽いた感じは少し固めの豆でした。

本日焙煎なので少し強めの泡立ちです。

綺麗に入りました。

日系人による豆らしく、なかなかバランスのとれた繊細な味が楽しめました。

お味は、

・酸味：赤ワインのような酸味。
・苦み：やや強い。
・コク：やや強い。
・甘み：強い。

ブラジル産のコーヒーは酸味と苦味のバランスが取れており、まず外れることはありませんが、このコーヒーは甘みも感じられ、少し高級感のある味でした。